簡介

出生於愛知縣。

畢業於東京設計師學院專科學校，在Studio Junio任職一段時間後進入GAINAX，以原畫師身份出道，與守岡英行、吉成曜等人同期。此後成為自由職業者，2001年憑藉《人造人009 THE CYBORG SOLDIER》第31話“怪物島”實現了演出出道。

1997年，參與《星際迷航俏女郎》製作後，開始與新房昭之有較密切的關係，亦有說法是在《幽遊白書》時已經是好相識。其後於2004年跟隨新房加入SHAFT，長期擔任較重要的位置。
在《不可思議的教室》《涅吉!?》《再見絕望先生》《瑪利亞狂熱》等作品中負責了極具特色的OP動畫演出。

2009年在《化物語》中首次擔任系列監督。
2016年於《傷物語》劇場版三部曲首次就任監督。

現為自由身，近期似乎與For(wal)k有所聯絡。

自稱風格屬於印象派。
作為影像作家，他以眾多新穎手法而聞名，例如：
· 將實拍影像大量融入動畫中（也常使用佛像、唸佛等素材）
· 將“色彩”強烈地推向前景的演出
· 突然切換成不同畫風的鏡頭
· 如同OP影像般的短鏡頭構成
· 僅由文字構成的畫面
· 獨特而大膽的構圖等等。

此外他也自己繪製分鏡，但由於連分鏡用紙都親自製作，導致製作作品極為耗時，因此製作延遲乃至引發作畫崩壞的情況並不少見。
在《傷物語》也花費了數年時間繪製分鏡。尾石自身對此也有自覺，在製作《傷物語》時覺得在完成之前無顏面對原作者。
曾與之在SHAFT共事的龍輪直徵稱他為“SHAFT的富堅（義博）”。

對他產生影響的人物是戈達爾（非政治層面）以及丹下健三。